دكتورة بسمة هنداوي تكتب: الغذاء وأهميته لمرضي الكبد

الدكتورة بسمة هنداوي

---

تتأثر حالة أمراض الكبد بالحاله الغذائية اليومية للإنسان، وذلك بدرجه كبيره وتوجد بعض الأغذية التى تلعب دور كبير فى تنشيط وحمايه الكبد، وأيضاً أغذيه تضُر الكبد وتجهده.

الأغذيه المفيده التى ينصح بتناولها لمريض الكبد والتى تسهم بدور كبير فى شفاءه هي كالآتي :

• يعتبر الجزر من أقوى الأغذيه التى تعمل على تنشيط انزيمات الكبد ويطهر الكبد.

• المكسرات ومنها "الجوز، والفستق، واللوز، والفول السودانى" لغناها بالفولات وفيتامين B المركب والذي يُقلل من إجهاد الكبد.

• زيت الزيتون لأنه يتميز بعدم وجود فطريات به والتى تفرز ماده "الافلاتوكسين" التى تُساعد فى حدوث الأورام الكبديه.

• "البطيخ، والكنتالوب، والتين، والعنب، والمانجو" لاحتوائهم على نسبه عالية من مضادات الأكسدة التى تزيد من مناعه الجسم.

• الثوم حيث يعمل على إزاله السموم وخاصة الزئبق فهو يحمى الكبد.

• الأسماك لغناها «بالسيلينيوم» وهو من مضادات الأكسدة العالى الذى يُزيد من كفاءه الكبد.

• الخُبز البلدى والاقلال من تناول الخبز الفينو، وذلك للاحتوائه على نسبه عالية من الألياف التى تقى من الإمساك.

• الخرشوف حيث يقلل من مستوى الكوليسترول فى الدم ويُحفز من نشاط وظائف الكبد.

• التفاح والكمثرى لاحتوائهم الكبير علي «البكتين»، والذي يُقلل من إجهاد الكبد بشكل ملحوظ.

• مراعاة شرب الشاى الأخضر والزنجبيل لأنهم يزيدوا من تنشيط الكبد.

• مراعاة السوائل مثل المياه والعصائر الطازجه الغير محلاه، والتى تقى الجسم من الإصابة بالجفاف.

الأغذيه الغير مسموح بتناولها لمريض الكبد

• الإقلال من تناول الطعام المسبك لأنه يُسبب عسر هضم ويزيد من إرتفاع مستوى الكوليسترول بالجسم.

• الإقلال من تناول "الكرنب، والفلفل، والبصل، والكرات، والبيض المسلوق" لانهم يسببوا الانتفاخ وعدم الراحه وبالتالى إجهاد للكبد.

• الإقلال من تناول الأطعمة المُملحه وملح الطعام لاحتوائهم على الصوديوم الذى يعمل على احتجاز السوائل فى الجسم.

• الإقلال من تناول الأغذيه المحفوظه مثل "العصائر المعلبه، واللانشون، والهامبورجر، والحليب" لاحتوائهم الكبير علي الصوديوم.

• الإقلال من تناول الفراولة والمشمش لاحتوائهم الكبير علي الأملاح التى تُجهد الكبد.

• الابتعاد عن تناول "العسل، والمربى، والحلاوه، والحلويات" نظراً لاحتوائهم على نسبه عالية من السكريات التى تعمل على اضطراب فى مستوى السكر بالجسم.

• الإقلال من تناول الخل لأنه غير مناسب لمرضى الكبد.

• الإقلال من تناول العسل الأسود لاحتوائه على كميه كبيره من الحديد التى تُزيد من انزيمات الكبد والإصابة بالالتهاب.

• الإقلال من تناول "الكبده، والكلاوى، واللحوم الحمراء، والسبانخ" نظراً لاحتوائهم علي نسبه عالية من الحديد الذى يُرهق الكبد.

• الإقلال من تناول العسل الأبيض، فيجب عدم الإسراف بتناوله، لان الزيادة في تناوله يُزيد من إفراز الحمض فى المعده.

وبصفه عامه يُفضل عدم الزيادة فى الوزن لمريض الكبد، وإتباع نظام غذائى صحى يحتوى على جميع العناصر الغذائيه من "البروتين، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والاملاح المعدنيه" بنسب متوازنه وصحيحه، والإقلال من تناول الدهون لتجنب الإصابة بالكبد الدهنى والسمنه.

ويفضل أن يكون المُتناول اليومى من البروتين 8 جم \ كجم من وزن الجسم، وذلك لتجديد خلايا الكبد، ويُفضل استبدالها بالعدس والزبادي، حتى تحافظ على مستوى السكر بالدم، والا يزيد المتناول اليومى من الكربوهيدرات عن 300 - 400 جم يومياً.

وايضاً يُفضل تناول المكرونه والبقوليات والإقلال من تناول السكريات، ويجب ألا نغفل إن الإلتزام بتناول الغذاء الصحى والوصول إلى الوزن المثالى وممارسه الرياضه لهم دور هام فى الاستجابه لعلاج المرض ويقى من الإصابة بالمضاعفات الغير مرغوب بها.